Guten Freunden grillt man gerne ein Würstchen

Oder ein Steak oder so. Zum Beispiel Sonntagnachmittags auf der überaus heissen, da mit Plexiglas überdachten, Terrasse in einer solchen Gluthitze, dass sich die mediterrane Butter innerhalb kürzester Zeit verflüssigt hat. Lecker war sie trotzdem und weil ich die schon häufiger gemacht habe und sie ganz fix und einfach nachzumachen ist und viel besser als jedwede fertig gekaufte Kräuterbutter, hier das Rezept.

Das stammt aus dem tollen „Geschenkideen aus der Küche“ von Nicole Stich & Coco Lang und ist bei Gräfe und Unzer erschienen. Bisher alle Rezepte, die ich daraus probiert habe, sind ziemlich klasse – einziges Manko: die meisten Sachen sind nicht lange haltbar und was schlimmer ist: nicht tauglich, um sie per Post zu verschenken. Und da bei mir die meisten Küchenbasteleien, die ich verschenke, bei einem von euch landen, ist das vor allem für euch ziemlich schade. :mrgreen:

Hier jetzt aber die Butter – wie immer ein bisschen abgewandelt – wenigstens zum Selbernachbasteln. 🙂

Man braucht dafür:

250 g weiche Butter (je weicher desto einfacher)
1 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
6-8 (ich nahm 10) getrocknete Tomaten (ich kaufe immer die ohne Öl und weiche lieber bei Bedarf ein)
1 Zehe konfierten Knoblauch (oder frischen)
15 Blätter Basilikum
5 EL frisch geriebener Parmesan (das mache ich immer \pi\ mal Daumen)

Die Tomaten und den Basilikum in feine Streifchen schneiden. Den Knoblauch, falls er konfiert ist, zerdrücken, ansonsten fein würfeln. Parmesan reiben. Butter, Olivenöl und Tomatenmark in einer kleinen Schüssel oder einem tiefen Teller mit einer Gabel gut miteinander verrühren. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles gründlich einrühren. In eine Dose füllen und ab in den Kühlschrank damit, Freunde einladen, Grill anheizen, Radler kalt stellen.

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Und was gab’s dazu? Naja, ein bisschen Fleisch und…

IMG_1384 Eingelegte Oliven. (Rezeptklick)

IMG_1386Gegrillten Schafskäse. (Rezeptklick)

IMG_1395Schafskäse-Knobi-Creme. (Rezept-bei-Sinchen-Klick)

IMG_1393Gemischter Salat. Ganz ohne Rezept mit Zitronenabrieb in der Vinaigrette.

IMG_1394-001Pizza-Schnecken. (Rezeptklick)

IMG_1392Mediterraner Nudelsalat. (Rezept-nochmal-bei-Sinchen-Klick)

IMG_1400-001Und dann irgendwann, weil’s so heiss war, noch Cheese-Cake-Icecream (Rezeptklick)

Schön war’s. 🙂

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Optimistischen Schätzungen zufolge, könnte es sein, dass wir die Reste vertilgt haben, bis wir dann Freitag Abend nach Italien aufbrechen. :mrgreen:

Katja

Und dann noch eine Kugel von die Eis…

…die so schön hat geprickelt in meine Bauchnabel.   gekühlt auf meine Zunge.

Obwohl es natürlich in der Natur der Eiscreme liegt, eher cool zu sein, ist diese Cheese-Cake-Icecream ein echt heisser Shice!

Am Sonntag habe ich sie bei Nata entdeckt und leise gewimmert, weil ich bis Montag warten musste, um die Zutaten zu besorgen. Ich liebe Käsekuchen, wenn das nicht mein Eis werden sollte – welches dann sonst?

Montag ging’s dann direkt los.

Hier meine, ein bisschen mengenmäßig abgewandelte, Version:

230 g Philadelphia Doppelrahmmitallesfrischkäse
200 g Schmand
120 g Saure Sahne
65 g Invertzuckersirup (beim Link runterscrollen, da steht, wie’s geht)
65 g Zucker – oder ohne Invertzuckersirup: 130 g Zucker
1 Prise Salz
Zitronenschalenabrieb von einer ganzen Zitrone
ca. 2 EL Zitronensaft

Zutaten erst mit der Gabel zerdrücken, dann mit dem Schneebesen glatt rühren und dann die Eismaschine ca. 45 Minuten lang ihren Dienst verrichten lassen.

Die Zutaten für die Kekskrümel, die bei Nata noch aufgelistet sind, liegen auch schon in der Küche bereit, aber da es gerade so viele Erdbeeren im Garten gibt, gab es hier erst mal einfach nur frische Erdbeeren dazu.

Himmlisch!

(Bild kommt vielleicht noch nach. Momentan ist unsere Liebe noch so frisch (ja unsere! Das muss ein gegenseitiges Ding sein, so innig wie das ist.), dass ich die kühle Köstlichkeit unmöglich erst noch ablichten kann und damit riskieren, sie könnte (hin-)wegschmelzen.)

Katja

*Edit: Yeah! Im zweiten Anlauf ging das mit dem Foto dann doch.

IMG_1400-001Obendrauf dieses Mal auch der Keksmix: ca. 2 EL Butter mit ca. 2 EL Zucker und ein paar kernigen Haferflocken in einer kleinen Pfanne erhitzt und karamellisiert und dann sofort mit zerbröselten Butterkeksen vermischt. Sehr crunchy, passt toll dazu.