…Muscheln gegessen, was ich mich bisher (mit Ausnahme von Jakobsmuscheln, aber die sind ja ganz anders) nie getraut hatte, weil ich dachte, ich fände sie eklig und quasi als Doppelpremiere: auch direkt selber zubereitet.
Es gab frische Nudeln mit Venusmuscheln.
Zum Nachmachen:
Die Muscheln (wir hatten 1 kg) eine halbe Stunde in Salzwasser legen, dann möglichst noch von Sandresten befreien und geöffnete Muscheln aussortieren und wegwerfen. 4 Knobizehen in reichlich Olivenöl hell anschwitzen, 250 g halbierte Cocktailtomaten dazu, mit ca. 1/4 l Weisswein ablöschen, die Muscheln dazugeben. Ausserdem kommt rein: wenig Salz, schwarzer Pfeffer, ein Bund kleingehackte glatte Petersilie (hatte ich beim Einkauf vergessen und nahm tiefgekühlte, die ich noch hatte), eine Prise Zucker, wenig kleingemahlene Chilischoten. Möglichst einen Deckel draufgeben und irgendwas zwischen 5 und 10 min blubbern lassen bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
In der Zwischenzeit Nudeln kochen, dann die noch geschlossenen Muscheln aussortieren und wegwerfen, die Nudeln zu den Muscheln geben. Fertsch.
Ging sehr schnell, war leckerer als ich bei meiner vorherigen „Muschelangst“ befürchtet hatte, aber weniger spektakulär als ich mir erhofft hatte. Kommt aber vermutlich im nächsten Spanienurlaub, wo’s die Muscheln ganz frisch gibt, wieder in die Pfanne – es macht nämlich erfreulich und erstaunlich wenig Arbeit.
Katja
Gedankensprünge 